山羊的体尺和体重都是衡量山羊生长发育的主要指标，测定山羊的体尺和体重是山羊育种上一项主要实际技术。
1、体重的称量  体重是检查饲养管理好坏的主要依据。称量体重应在早晨空腹情况下进行。称重的具体项目包括有：羔羊的初生重、断奶重、育成山羊配种前体重以及成年山羊的一岁重、一岁半重、二岁重、产羔前重、产羔后重、三岁重、四岁重等。山羊称重一般多采用地磅，没有地磅，采用移动磅秤。
2、体尺的测量 在山羊称重的同时进行山羊的体尺测量。测量用的仪器有测仗、卷尺、圆形测量器等。测量时，助手将被测山羊牵引到一平地并稳定被测山羊，使之成自然站立状态，术者进行测定。测定项目要根据育种需要而确定。常用项目测定有：
（1）体高 从 (qi)甲最高点到地面的垂直距离。
（2）体斜长 由肩端至坐骨结节后端的直线距离。
（3）胸围 由肩胛后端绕胸一周的长度。
（4）管围 管骨上三分之一的周围长度。
（5）胸深 由 (qi)甲最高点到胸骨底面的距离。
（6）尻高 荐骨最高点至地面的垂直距离。
（7）尻长 由髋骨突至地面的垂直距离。
（8）腰角宽（十字部宽） 两髋骨突间的直线距离